Les technologies alimentaires de rupture sont restées à la marge de l’investissement, et pour cause, jugées trop scientifiques, trop lentes à industrialiser ou trop dépendantes des régulations, elles ont peiné à séduire les fonds traditionnels. L’annonce du premier closing à 40 millions d’euros du second fonds de Nordic Foodtech VC, fonds basé à Helsinki et …
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